Associant des saveurs sucrées et épicées, ces épis de maïs grillés avec leur sauce acidulée sont le plat idéal pour un menu estival.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Légumes
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
POUR LE BEURRE MIEL - CITRON VERT CHAUD
- 250 g de beurre, à température ambiante
- 50 ml de miel
- Sel de Maldon, pour assaisonner
- Zeste de 2 citrons verts
POUR LES ÉPIS DE MAÏS
- 4 épis de maïs
POUR LE PICO DE GALLO
- ½ oignon, épluché et finement haché
- 1 piment jalapeno ou serrano, finement haché et sans les grains
- 1⁄4 tasse de jus de citron vert
- 15 g de coriandre finement hachée
- 350 g de tomates cerises rouges, avec les graines retirées et finement hachées
- Sel marin, pour assaisonner
POUR LE SERVICE
- Crème aigre
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Préparation
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1Placez le beurre mou dans un bol moyen. Chauffez le miel dans un bol séparé au micro-onde pendant 1 minute, ajoutez le sel et mélangez. Laissez refroidir légèrement – le mélange doit être liquide. Ajoutez le zeste de citron vert au beurre avec le miel chaud et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne lisse
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2À l’aide d’un couteau très tranchant, coupez le maïs dans le sens de la longueur, puis en deux, puis en quartiers d’un bout à l’autre, répétez l’opération avec le maïs restant. Faites blanchir le maïs pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit de couleur jaune vif. Retirez-le de la casserole et égouttez-le.
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3Juste avant de servir, chauffez un skillet grill carré Le Creuset Signature à feu vif. Une fois chaud, placez le maïs sur le gril et badigeonnez-le de de beurre miel - citron vert chaud pendant qu’il cuit et dore légèrement. Servir chaud avec le pico de gallo et la crème aigre.
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